La page où tout est permis ...ou presque !!!
Une recette, un livre, un peu de musique et un bon verre de...Émincés de poulet façon Strogonoff
Pour 4 personnes
500 g de champignons de Paris
400 g escalopes de poulet
2 cuillère à soupe de cognac
40 g de beurre
15 cl de crème
liquide
8 brins de persil
plat
1 cuillère à café de paprika sel poivre
Nettoyer les champignons, coupez-les en lamelles. Faites
chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse ; mettez les champignons à
revenir ; salez et poivrez ; laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce
que toute L’eau s’évapore.
Pendant ce temps détaillez le poulet en lamelles et ciselez le persil ; faites chauffer le reste de
beurre dans une poêle ; saisissez-y le poulet à feu vif en remuant sans
cesse pendant cinq minutes puis faites les flamber avec le cognac préalablement
réchauffé ;
Sur feu doux versez la crème sur le poulet ciselé ; salez
poivrez ; ajoutez le persil et le paprika ; remuez une minute et
servez avec les champignons.
Cora Sledge de Leslie Larson (Ed.10/18)
Cora à 82 ans, 136 kg elle est accro au tabac et aux antidépresseurs. Malgré son
tempérament de feu ses enfants décident de la placer en maison de retraite.
Mais pour elle pas question de perdre le contrôle de son destin. Elle est bien
décidée avec ses nouveaux amis à s’offrir une seconde jeunesse...
Cora Sledge de Leslie Larson (Ed.10/18)
La charlotte à l'ananas !
Il faut:
1 boite d'ananas
30 boudoirs Brossard (ils ont la taille idéale)
400 gr de Gervita (ou fromage blanc)
Attention ça ne marche pas avec du fromage blanc 0%
Du sucre fin (vanillé ou pas)
Rincez le moule à l'eau froide et ne pas le sécher
Coupez les ananas en morceaux et réservez le jus
Mélangez les ananas avec le Gervita sucré selon votre gout
Mettez 2 boudoirs (cassé en 2) au fond du moule
Trempez les boudoirs à moitié (dans le sens de la longueur)
Tapissez les parois ...du moule pas de la cuisine !!!
Mettez la moitié du Gervita / ananas dans le moule
Posez 4 ou 5 boudoirs secs dessus
Ajoutez le reste de la préparation et posez les derniers boudoirs
Mouillez le petit couvercle et fermez en faisant le vide d'air
Vous pouvez la mettre au frigo ou m'appeler pour la démouler instantanément...
Si vous n'avez pas de moule faite vous inviter ou contactez Véronique qui se fera un plaisir de venir animer une réunion chez vous !!!
Bon appétit !
Ben, il n'y a pas d'auteur ... ???
RépondreSupprimerJe penche pour JP !! ou Nathalie ?? En tout cas merci pour cette recette !!
Bon ap' !!
J'avais promis la recette de mes petits sablés au cranberry à Noëlle :
RépondreSupprimerCranberry Shortbread (qu'ils s'appellent !)
pour 50 sablés :
210 gr beurre tempéré
170 gr de sucre
270 gr de farine(moi j'ai mis de la farine de chataigne 2/3 - et de la farine de petit épeautre 1/3 ... mais de la farine normal, ça marche aussi !)
1 càc de mélange pour pain d'épice (moi j'ai un peu forcé sur les épices, car je trouve que la dose est un peu juste et j'aime ces arômes... à faire à votre goût !)
1/2 càc de sel (moi j'ai mis une pincée ...)
70 gr de cranberry (ou canneberges) séchées et hachées grossièrement (couper en 2 ou en 4 ...)
2 càs d'eau
Préchauffer le four à 160°C
Dans le bol d'un robot, mélanger le sucre, le beurre, la farine, le sel, les épices et les cranberry. Battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Ajouter si nécessaire, 1 ou 2 càs d'eau.
Abaisser la pâte à 4 ou 5 mm d'épaisseur et découper à l'emporte pièces, des formes (attention opération délicate, car les cranberry ne se coupents pas lorsqu'on pose l'emporte pièce ... les formespeuvent prendre des alures étranges....)
Mettre les formes sur une plaque de papier sulfurisée, enfourner pour environ 12 mn. Les gâteaux doivent être dorés.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille, ils seront croustillants.
Possibilité de les couvrir de sucre glace+eau pour leur donner du brillant !
Bon ap'
Ces petits sablés se conservent très bien...mais ils sont très vite mangés en général !
Biz
Aurore
Ensuite, j'avais parlé du Baeckeoffe de Poissons :
RépondreSupprimerpour 6 personnes:
1.5 kg pommes de terre (PDT)
4 poireaux
1 tête d'ail
1.2 kg de poissons épais désarêté (choix du marché : lotte, saumon, loup, sandre, rascasse lieu jaune, dorade rose, ...)- prendre une minimum de 3 poissons différents.
3 feuilles de laurier
3 pincées de thym
50 cl de vin blanc d'Alsace (Riesling ou Edel...)
50 cl de crème fraîche liquide (pas de 0% svp !)
sel et poivre
OPTION : 4 à 5 Carottes
(pour la pâte à luter : 500 gr de farine avec un peu d'eau)
Eplucher et émincer les PDT, couper les poireaux, hacher finement l'ail.
Couper les morceaux de poissons en portions (pas trop petites, car la cuisson est longue, et les poissons risquent de partir en c....)
Prendre un plat à baeckeffe (plat en terre cuite qui se ferme avec un couvercle muni d'une petite ouverture pour faire passer la vapeur) et disposer une couche de PDT, puis le poireau (puis les carottes si options carottes), l'ail puis une partie du poissons en 2 couches successives. Alternez les morceaux comme ça, au service, vos convives auronts plusieurs poissons différents.
Couvrer le poisson avec une nouvelle couche de légumes, saler, poivrer, mouiller avec le mélange vin+crème.
Couvrer et luter le couvercle avec la pâte.
Faire cuire au four à 160°C pendant 3H (si c'est 3h30, c'est pas grâve !)
Servir avec une salade verte.
Servir également un bon Riesling (grand cru par ex !)
Variante : Faire mariner le poisson dans le vin blanc et ajouter du safran
Ce plat se réchauffe avec bonheur !... s'il en reste !
Lors de la cuisson, vous serez peut être surpris par l'odeur peut être un peu acide, qui se dégagera (dû au vin)... pas d'inquiétude, cela ne se ressent pas du tout au goût !
Bon ap'
j'ai déjà fait, c'est excellent, le gout du poisson est adouci, c'est un plat moelleux qui surprend vos convives, qui se resservent à tous les coups!
RépondreSupprimerGaelle
petite recette rapide pour le soir (lorsqu’on a un mémoire à travailler):
RépondreSupprimerescargots au thon, les enfants en raffolent
faire revenir 1 oignon
ajouter 2 boite de thon
100g de parmesan ou comté
1 c à s de moutarde
assaisonné à volonté
prendre une pâte feuilletée toute prête, la dérouler
étaler la préparation si possible refroidie
rouler la pâte sur elle-même, bien serrée ( utiliser la feuille de papier sulfurisée)
mettre au frais, 1/2h à 1h ( la pâte feuillette bien s'il y a choc thermique)
préchauffer le four th 180° ou 6
après ce temps de repos, badigeonner la pâte d'un jaune d’œuf, saupoudrer de sésame
couper des tranches de 2cm d’épaisseur, ça fait des escargots
mettre au four 20 à 30 mn
avec une salade verte, c'est délicieux
NB: j'ai pris plus de temps à l'écrire qu'il ne faut pour le faire :)
...et après les nourritures du corps, les nourritures de l'esprit:
RépondreSupprimerle site d'un copain qui a plutôt bien réussi dans son domaine ...
http://www.bobby-dirninger.com/
On peut aussi le retrouver sr you tube... http://www.youtube.com/watch?v=Fj8agkdlDcQ&feature=youtu.be
Et un endroit à découvrir pour les noctambules mélomanes: http://www.cafconc3f.com/
Recette du cake au yaourt et citron, façon sans gluten ! ... ou presque ...
RépondreSupprimer1 yaourt nature
3 oeufs
2 pots de sucre semoule
3 pots de farine (prendre un pot de farine de chataigne, de teff, de riz+millet, de petit épautre, de mais, de sarasin ... tout ce qui ne contient pas de gluten ... mais ça marche aussi avec de la farine normale et dans les mêmes proportions)
3/4 pot d'huile
1 sachet de levure (soit sans gluten à base de quinoa par exemple, soit la levure chimique classique)
1 sachet de sucre vanillé
1 C à S de vanille liquide
1 zest de citron + son jus (citron feuilles, bio ou de menton c'est mieux car ils sont + goûteux !)
Mélangez le tout,
Beurrez un moule à cake ou couronne et versez
Moule cake : 3/4 d'heure de cuisson
Moule couronne : 30 minutes
Petit plus : mettre des amandes effilées sur le dessus, soyez généreux, plus yena, mieux c'est ! c'est juste un peu galère à démouler, car yena partout !! :)
A la sortie du four, laissez un peu refroidir avant de démouler !
Variantes :
- à la place du citron : 100 gr de chocolat fondu ou en petits morceaux
- ou encore, mettre 1 bonne C à S d'épice à pain d'épice
- ajouter une belle poignée de canneberges (cramberries).. ils vont se mettre au fond du gâteau mais c'est super comme goût ! avec le citron, ça se marie bien
Voili voilou !! ♥
Bon ap' !!
Et puis, c'est facile à faire alors, pendant que vous révisez,faites votre mémoire, demandez à vos gamins ou à votre moitié de le faire ... ils seront supers contents de vous proposer une pause ! ♥
Recettes Pancakes pour un p'tit dèj' !! (une 12zaine ! mais ça dépend de la taille !)
RépondreSupprimer100 gr farine
1 C à S sucre
1 C à C levure
1 oeuf
1 pincée de sel
150 ml de lait
tout mélanger,
dans la poèle, faire des petits tas et cuire comme une crêpe...
et c'est prêt !!
Là encore, ce sont mes gamins qui font les pancakes ... donc pas de raison pour que vous fassiez la grace mat' et que ce soit eux qui vous préparent le p'tit dèj' !
Bon ap' ♥
Vous voulez savoir ou va l'avion qui passe au dessus de vos têtes ?
RépondreSupprimerVoici un site qui suit en temps réel le déplacement de tous les avions dans le ciel...
http://www.flightradar24.com/44.3,10.11/6
Quand on voit le nombre on comprends mieux le besoin de gérer les risques !!!